新沂市启明中学
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启明中学食堂食品留样管理制度

发表时间:2019-09-01 21:44

启明中学食堂食品留样管理制度

1.食品留样实行专人操作、专人保管、专人负责。

2.每餐供应的食品必须进行逐一留样。

3.留样器具必须专用、固定、密封,并严格清洗消毒。

4.每种样品单独留样,不少于 200 克,存放于专用冷藏冰箱,温度保持在 5℃左右,保存 48 小时。

5.每种样品标明留样日期、餐次、品名,并做好记录。

6.加强留样管理,保证用膳师生安全。


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